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Formation au métier de Serveur avec Abalone France

Former des profils débutants au métier de Serveur, une initiative de notre agence Abalone Hôtellerie Restauration.

La formation, une réponse aux problématiques de recrutement

Au premier trimestre 2019, la France comptait de plus de 5 600 000 demandeurs d’emploi (catégories A, B et C) selon Pôle Emploi. Ce chiffre représente exactement 12% de la population totale en France. La main d’œuvre est donc conséquente pour les entreprises qui recrutent.

Cependant dans certains milieux d’activité, comme celui de l’Hôtellerie-Restauration, les entreprises peinent à trouver des candidats. Même si l’offre est forte, les établissements recherchent du personnel qualifié et formé, cependant les formations sont parfois longues et couteuses donc de moins en moins de profils se tournent vers ce secteur d’activité si les établissements ne sont pas prêts à accueillir des profils débutants. Par conséquent, la main d’œuvre qualifié se raréfie.

En tant qu’acteur investit pour ses clients et aux côtés de ses candidats pour leur permettre une employabilité certaine, nous avons cherché à recruter des individus compétents dans la configuration du marché du travail actuel.

Ainsi, pour démarcher des individus à la fois compétents mais sans obliger les jeunes à passer plusieurs mois dans de longues formations, Abalone et Quasar Formation (spécialiste de la formation au service des entreprises) se sont associés à Henriman (formations professionnelles spécialisées dans l’Hôtellerie-Restauration) pour développer une solution prenant à la fois compte du client et du candidat.

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Les détails de la formation

La solution qui est gérée administrativement par Quasar Formation se matérialise par une formation de 3 semaines en alternance en tant que Serveur. Cet apprentissage se découpe en 9 jours théoriques chez Henriman ainsi que 6 jours de mise en pratique chez nos clients, des établissements touristiques nantais et de la côte Atlantique. A la suite de ces 3 semaines, les personnes formées se voient offrir un contrat de 2 mois de travail minimum dans l’un de ces établissements.

Cette alternative offre une garantie pour les entreprises, car il s’agit ici d’un secteur en manque de personnel qualifié. Cette formation accélérée leur offre la possibilité d’inverser la tendance.

En parallèle des clients, cette formation offre aux étudiants (mais pas que) l’opportunité de développer des compétences non négligeable en peu de temps, ainsi que la sécurité de se voir offrir un contrat de travail d’un minimum de 2 mois.

Des témoignages autour d'une formation pleine d'enseignements

Plusieurs étudiants en cours de formation sur Nantes ont pu alors témoigner de leur expérience et leur ressentit quand à cette apprentissage.

Laura, actuellement en Licence de Psychologie et désireuse de passer son Master, à découvert la formation via une amie qui avait reçu un mail d’Abalone lui proposant cette formation au métier de serveur. Plus intéressée dans le service de barwoman, l’hôtellerie lui convient aussi. L’intérêt porté par cette formation a été en grande partie grâce au contrat d’intérim à la clé. A terme, l’objectif pour la jeune nantaise est d’effectuer des extras pour « gagner ma vie en parallèle des études » et qui sait se lancer dans une année à l’étranger, là où cette formation pourrait lui être grandement utile !

En Master 1 à l’U.F.R de droit et des Sciences Politiques de Nantes en droit Européen et International, Grace Modeste a connu Abalone à travers le forum Job Intérim organisé début juin au Point Carré de Saint-Herblain. C’est ainsi qu’il a entendu parler de la possibilité d’effectuer une formation pour ceux qui n’ont pas de qualifications spécifiques. Ayant déjà fait de la restauration, il possède une légère expérience. De son point de vue, la formation est « plus professionnelle car ici on a l’occasion de travailler dans des restaurants de standing élevé ». Elle lui permet ainsi d’apprendre aux côtés de professionnels aguerris dans le métier avec des expériences diverses. Comme sa collègue, cette formation pourrait lui servir en tant que travail complémentaire et ainsi financer son année académique et son loyer. Bien sûr, son investissement au long terme dépendra du plaisir qu’il y prend « On ne sait jamais de quoi est fait demain ».

Enfin, en provenance de Bordeaux, César développe actuellement une Licence en Informatique à l’Université de Bordeaux. Il a découvert cette formation sur le site internet d’Abalone. Ayant déjà travaillé pour nous l’année précédente en contrat  d’intérim, il est tombé sur cette formation de serveur. Dès la première semaine, les connaissances de base apportées lui ont été utiles, des connaissances qui lui permettent d’être rapidement à l’aise et autonome. A l’avenir, il n’a pas forcément pour but de travailler dans la restauration mais ça peut lui permettre, via des horaires décalés, de travailler en parallèle de ses cours, le soir, le weekend ainsi que pendant les vacances.

Des retours encourageant pour l'avenir

Au gré de leurs expériences et de leurs études diamétralement opposées, chacun de ces étudiants s’accordent à dire qu’il s’agit ici d’une formation avec une multitude d’avantages, qui leur permet à la fois d’acquérir une expérience auprès de professionnels mais aussi de trouver un équilibre avec le temps passé entre leurs concours de fin d’années et cette formation. Enfin, cette dernière leur offre une sûreté d’emploi de minimum 2 mois non négligeable.

Cette solution a donc l’audace de convenir aux deux partis qui composent l’écosystème du monde du travail.

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